Чайна Тайна

Красивый чай. Вкусный. И легенды красивые.

Жил один крестьянин, ревностный буддист. Он ежедневно ставил чашку свежезаваренного чая перед статуей богини Гуань-инь. И однажды во сне почитаемая богиня предстала пред ним и рассказала о маленьком чайном кустике, пробивающемся через каменные скалы. Она сказала крестьянину, чтоб он принес его в свою деревню и вырастил, ибо тогда и он, и его потомки, и соседи смогут наслаждаться этим прекрасным напитком.  Крестьянин разыскал куст и вырастил. Так чай и получил свое имя, а приставка «Те» появилась из-за красноватых краев чайных листьев, подобных ржавчине металла.

И немножко  иная интерпретация:

Относительно названия «Железная Бодхисаттва», которое часто сопровождает слова «Те Гуань Инь», существует предание, согласно которому в уезде Аньси жил набожный чаевод, который каждый день подносил чашку свежезаваренного чая изображению милосердной бодхисаттвы Гуань Инь. Однажды в горах он увидел между двумя утесами необычное чайное дерево, сверкающее в солнечных лучах. Он перенес его домой, а когда пришло время сбора урожая, попробовал обработать его листья по всем правилам. Чай получился тяжелый, словно железо (и чаинки быстро тонули в воде), с отменным ароматом и вкусом. Крестьянин решил, что это подарок Гуань Инь, и назвал чай в ее честь.

Имя, всеми почитаемой в Китае богини Милосердия Гуань Инь, буквально означает — созерцающая звук.

Согласно одной из легенд, она была дочерью одного из правителей, который сильно сопротивлялся ее желанию стать монахиней и был настолько разгневан ее отказом выйти замуж, что приказал казнить ее за непослушание.

Ее задушили, и она сразу же попала в ад. При ее появлении пламя мгновенно погасло и вокруг зацвели цветы. Правитель ада испугался и вернул ее к жизни – в благоуханном цветке лотоса она была перенесена на остров Потала.

С тех пор ее называют – «рожденная лотосом».

А вот так ее изображают (нажмите на картинку, чтобы увеличить):

Собрано с интернетов.

Этот чай любим многими. О происхождении Большого Красного Халата (Да Хун Пао) существует не одна легенда:

1. Однажды император династии Мин ехал на юг с неизлечимо больной матерью. Она была родом из тех краев и мечтала умереть на родине. Остановившись на ночлег у гор УИшань, император напоил ее чаем из листьев четырех кустов, которые росли на каменном утесе в горах УИ. Как ни странно, наутро матери стало легче, а еще через неделю она выздоровела. В благодарность император пожаловал чайному кусту, настой листьев которого излечил его мать, свой драгоценный красный халат. С тех пор чай «Да Хун Пао», собираемый на рассвете двенадцатью девственницами, регулярно поставлялся к императорскому двору. Четыре куста Да Хун Пао, которым уже более тысячи лет, сохранились и сегодня. Несколько килограммов чая, собранных с них, продаются ежегодно с аукциона за десятки тысяч долларов. Все другие кусты сорта Да Хун Пао получены с помощью вегетативного размножения этих четырех аутентичных кустов.

2. Однажды императорский чиновник, исполнявший свои обязанности в провинции, тяжело заболел, и врачи, как ни старались, не могли вылечить его. Узнав об этом, монахи с горы Мо Юй принесли листья с чайных растений первого поколения. Чай вернул чиновнику здоровье, и в благодарность он повесил на каждый из трех кустов красный плащ, который могли носить лишь высокопоставленные слуги императора. Так чай стал называться «Да Хун Пао», что означает «Большой Красный Халат».

3. Давным-давно в утесных горах УИ Шань существовало множество монастырей. И в каждом монастыре делали свой сорт чая, который, отличался своими особенностями. На горе УИ все природные условия способствовали тому, чтобы чай давал высокий, горный аромат, имеющий особенные свойства. Но вот незадача – с этих знаменитых восьми кустов дикорастущего чая собирать лист ранней весной было очень сложно, но совершенно необходимо, так как право на первый весенний сбор этого чая принадлежало императору. И монахи местного монастыря решили выдрессировать местных горных обезьян, приучив их к сбору чайного куста в тяжелых условиях высокогорий. А для того, чтобы местные жители на этих обезьянок (составлявших их излюбленную пищу) не охотились, то каждой обезьянке давали маленький красный халат, выделявший ее на фоне черной поверхности утеса.

4. Чай да Хун Пао с четырех материнских кустов (то есть с тех кустов, с которых начался этот сорт чая) вот уже на протяжении пятисот лет собирают одни и те же Чайные Девы, сберегающие вечную молодость долгим сном в тайных пещерах, пробуждающиеся лишь тогда, когда нужно собирать чай, и защищающиеся от старения в краткие часы бодрствования ароматом чайных листьев. Говорят, что сын наместника провинции, в которой растет этот чай – юноша благородный и благочестивый – увидев Чайных Дев за работой, забыл всех женщин Поднебесной и захотел жениться на одной из Дев. Отправившись следом за Девами, он нашел их пещеры, но, увидев их приготовления ко сну, был сражен их чистотой и невинностью – и навсегда остался сохранять их покой от непрошеных гостей. Всех, кто ищет Дев, он встречает на полпути к пещерам в разных образах, предлагает услуги проводника и уводит в горы, где растут Чжи – грибы мудрости и смирения. Отведав тех грибов, ищущие Дев забывают о своих намерениях и возвращаются к людям, сохранив в душе ощущение прекрасной тайны.

Собрано с интернетов :)

P.S. По последней легенде не очень понятно, при чем здесь халат, да еще большой и красный. Но про грибы и ощущение прекрасной тайны забавно. Один знакомый до сих пор считает, что мы чего-то ему подсыпали в чай, настолько его расплющило после чашки Да Хун Пао :)